Välkommen till Under ekarna!
Under ekarna är ett folkbildningsprojekt om vilda växter, lokal matsäkerhet, historia och kultur – med särskilt fokus på ekollon som stapelgröda. Vi vill visa hur resurser som länge förbisetts kan få en ny betydelse i en tid av ekologiska och sociala omställningar.
Ekollon finns i överflöd, kan lagras i åratal, och är en näringsrik råvara med stor historisk betydelse. De har använts som föda i tusentals år – ibland som basföda. I vissa delar av världen, särskilt bland urfolk, lever den kunskapen kvar, i andra delar har den helt försvunnit.
I forskningen talar man ibland om balanokulturer – kulturer där ekollon utgjorde grunden i den dagliga kosten. Idag används begreppet som en påminnelse om att vi inte alltid har levt på t ex spannmål, och att andra vägar till matsäkerhet har funnits – och kan återupptäckas.
Vi tror på lokala lösningar. Kunskapen kring hur man samlar, bereder och tillagar ekollon och andra vilda grödor kan bli en av framtidens viktigaste resurser. Genom föreläsningar, workshops och samarbeten vill vi bidra till en bredare förståelse för det vilda ätbara landskapet.
Bli medlem här!
